夏天这么热，在饮食上肯定要更讲究，凉拌菜似乎是家里少不了的东西。这段时间在家待着，就感觉到浑身在流汗了，真的超级不爽。热菜肯定是吃不下去了，这个时候来一盘凉拌菜，清凉爽口又开胃。

凉拌皮蛋，很多人的最爱之一，鲜香滑嫩的皮蛋，吃一口回味无穷。当然也有不爱吃的，但是对于喜欢的人来说，完全是越吃越爱的！

但是为啥很多人做的凉拌皮蛋，味道又腥又涩，一点都不好吃呢？

很多人在做这道菜的时候，调料都是随便加的，自己喜欢什么就放什么。其实这是不对的，要想皮蛋好吃的话，有3种调料是少不了的。今天就给大家分享，正确的做凉拌皮蛋的方法，做出来鲜美好吃，不腥不苦不涩。

【凉拌皮蛋】

准备材料：优质皮蛋、生姜、大蒜、香葱、尖椒、陈醋、生抽、香油

1、咱们需要准备几个优质皮蛋，什么叫做优质皮蛋呢，其实就是不含铅的皮蛋，这样的吃起来对身体基本没有危害，千万不要买到劣质的、含铅量大的皮蛋。

2、皮蛋准备好之后，我习惯放在锅中煮一煮，稍微煮3、5分钟就可以取出来，这样吃起来更香更嫩，孩子也特别喜欢。取出来之后待其放凉，然后就可以将其剥皮，切成小块了，接着摆入盘中即可。

3、下面把生姜、大蒜、香葱、尖椒，分别切成碎末备用，这其中最关键的3味料，就是姜末、蒜末、尖椒末。放上这3样之后，不仅可以增香，而且还可以中和皮蛋中的腥味，让其吃起来更美味。

4、接下来把切好的葱姜蒜、尖椒，全部放在一个小碗中，然后再来调味。不需要加太多调味料，陈醋、生抽、香油就足够了，要是能吃辣的话还可以加上一点油泼辣子，将其搅拌均匀以后，浇在皮蛋上即可。

要是感觉自己做出来的皮蛋，不怎么好吃的话，那不妨试一试这种方法，太赞了！一点皮蛋的腥味都没有，而且香味浓郁，吃起来有滋有味，男女老少都喜欢。

烹饪小贴士：

1、凉拌皮蛋要想不腥不苦不涩，记住生姜、大蒜、尖椒这3味料不能少。

2、把凉拌皮蛋放在冰箱里稍微冷藏一小会儿，会更入味更好吃，大家可以试试看。