八爪鱼（けタコ），相信常去日料店的吃货们并不陌生，小八爪在日本料理中经常作为配菜出现

可以说是每桌必点的菜品。大家一定对它很熟悉，但其实它是一个有故事的美食。

海洋的传奇

八爪鱼是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，但是八条触手又细又长。在深邃的海洋，它们千奇百怪，各显“神通。

八爪鱼的神经系统是无脊椎动物中最复杂的、也是最高等级的。曾有专家指出，八爪鱼自身就具有“概念思维”，能够独自解决复杂的问题。更为神秘的是，没有人知道它们的智力从何而来。

它们喜欢隐匿，有时藏于石块下，退潮后钻入泥沙中，因为柔软的身体，不容易被发现。

大部分八爪鱼用吸盘沿海底爬行，受惊时会从体管喷出强劲水流，从而迅速向反方向移动。

而八爪鱼腕足上有许多小吸盘，和人手一样， 有着高度的灵敏性,用以探察外界的动向。因为动作得到锻炼的关系，肉质非常Q弹。

日式食用方法

小八爪其实有许多食用的方法，在日本最被推崇的通常是以下两种...

“味付け”通俗点翻译中文为：调味。个头饱满的小八爪，裹上了特别调味配制的酱汁，一举变身为餐桌上的美味。

在日本备受喜爱的两种食用方法，一是餐前小菜，二是制作成军舰寿司。

芝麻八爪小吃前菜

大受欢迎的味付八爪前菜，肉眼可见的厚实风味。酱汁香浓，筷子功夫不好都几乎夹不住它，一口一个都是肉，真的吃得非常爽。

酱汁浓郁的小八爪充满嚼劲，海洋的咸鲜与酱汁的酸甜相融，滋味在嘴巴里层层叠叠，绝了！

军舰寿司

无论远景还是近景，颜值一样hold得住的八爪鱼军舰寿司。寿司米饭香甜和八爪肉的嫩滑搭配起来恰当好处，稍微沾取芥末酱油，就能把鲜味发挥到极致！

章鱼拌西兰花

千万别以为味付八爪是日料专属，搭配西兰花也是非常独特的菜式哦~

一般来说上桌呈现的两种形状，一种是原只小章鱼，前菜寿司都能HOLD住；一种是章鱼粒，方便做成军舰寿司或者点缀。每一款都是吃货的最爱！

营养也是它的必杀技

而这些小八爪成为餐桌常客的原因之一，除了好吃，还有它的营养价值丰厚。

八爪鱼含有大量的牛磺酸，可有效减少血管内壁所累积的胆固醇，因此有这降血压降血脂、提升免疫力的作用。因此在日本，男女老幼都是它的忠实粉丝。

由于八爪鱼是一种性平味甘、无毒的动物，还能作为药物食用。有历史记载，八爪鱼是非常适合女性生产后食用的。不但能够补虚，还有生乳、催乳的作用。

还有各位小姐姐最关心的一项肯定就是美容、减肥功效了。小八爪富弹性的肉质，内含有大量胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。