海螺多少分钟能煮熟? 你会了么？

海螺拌黄瓜，如何煮制的海螺不老不硬，而且还鲜嫩呢？

火候非常的重要。

接下来关键几个步骤你看好了，做这个海螺拌黄瓜呀，这海螺一定要用小火给它煮制。煮制的时候呢，咱们放点姜片，放点料酒。

小火慢煮呢，它会保持海螺当中的鲜味。黄瓜呢，去皮中间剖开，然后呢，用刀轻轻拍，这样呢，它就有这个裂口了，斜刀给它片成片。

这海螺拌黄瓜呀，离不开蒜泥，咱们加点蒜，然后呢，给它放点盐，捣出来的蒜泥黏糊。

蒜泥捣完，调一个三合油，放入两勺生抽，两勺米醋，一勺香油，要放点香菜末，放入里面给它调匀。

海螺呢，煮至五分钟，煮好呢。咱先给它捞出来。然后呢，给它过凉，用筷子啊，把这肉给它挑出来，海螺的鳃，咱给它去掉，就跟鱼的鳃一样，不能吃。有点偏绿的地方也不能吃。

处理好的海螺，给它切成厚片或者是粗条，这样呢，吃着口感更好，然后把调好的三合油放入里面，给它抓拌均匀，拌这个黄瓜呢，不能用力去抓，否则呢，容易抓出水分。

这道菜呢，就调好了。鲜鲜的，脆脆的，酸酸的，辣辣的抓。这就是胶东明菜海螺拌黄瓜。

关键点：海螺煮熟以后呢，螺肉不要再用水洗了，尤其是不能再沾上凉水，不要放辣椒油，以免夺去海螺的鲜味。

海螺一般用浅水海螺或者红螺才是正宗的。

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