羊肚炒辣椒的做法: 辣椒香菜炒羊肚，炒着吃更嫩更够味儿

【辣椒香菜炒羊肚】 材料：羊百叶两个，辣椒两个，小米辣一个，韭菜一把，姜一小块，油适量，盐适量

制作过程：1. 羊百叶两个，焯水备用；我买的现成的半成品，又重新给清洗了一下；

2. 韭菜、辣椒清洗干净；

3. 羊百叶切粗丝，逆着百叶切，这样切出来从侧面看才是一片片的；

4. 辣椒切细丝，韭菜切寸段，小米辣切圈；（姜切丝）

5. 炒锅中倒适量油，将姜丝入锅中煸炒出香味；

6. 辣椒入锅中，炒变色；

7. 百叶入锅中翻炒几下受热均匀；

8. 根据口味撒少许盐，翻炒几下；

9. 将韭菜段和小米辣圈入锅中，略微翻几下出锅，不要韭菜完整炒熟，利用余温可以二次成熟。