韭菜炒豆芽

食材：韭菜、豆芽、瘦肉、红椒、葱蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡粉

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段，豆芽洗干净，瘦肉切成末，红椒切丁

2、锅中烧油，待油温升高后放入葱蒜末，接着放入瘦肉末煸炒，调入少许料酒

3、肉炒至变色后放入豆芽翻炒，炒至发软后放入韭菜和红椒丁

4、调入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡粉翻炒均匀就可以上桌了

水豆腐鲈鱼煲

准备食材：鲈鱼，水豆腐，金针菇，洋葱，葱姜蒜，小米辣，料酒，生抽，黄豆酱，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、鲈鱼清洗干净切开块，加入料酒、生抽、蚝油、黄豆酱、淀粉，抓匀腌制半个小时。水豆腐切成块，金针菇清洗干净沥干水分，洋葱切成小块备用。

2、起锅烧油，放入水豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。砂锅热油，放入洋葱、姜蒜爆香。

3、然后铺上金针菇，再铺上豆腐块，然后放入腌制好的鲈鱼，倒入腌鱼的料汁，加入适量清水，盖上盖子炖煮十分钟。最后撒上葱花即可出锅。

排骨扣碗

食材：排骨1斤，红薯淀粉半碗，面粉半碗；姜一块，大蒜1头，胡椒粉半勺，五香粉2调羹，料酒2勺，生抽3勺，西红柿酱、盐、鸡精适量。

1、排骨冲洗几遍后，放入冷水中，加入2勺盐，2勺料酒，几片生姜，浸泡半个小时去腥去血水将排骨放入煮锅内，重新加入没过排骨的清水，中火煮开后2分钟关火捞出控水。

2、排骨放入大碗中，趁热加入3勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，1调羹五香粉，适量的盐和鸡精，将其抓匀备用。

3、碗中加入半碗红薯淀粉，半碗普通面粉，加入大约半碗的水化开成面糊状。

4、调好的面糊中加入少量的五香粉拌匀，将腌制过的排骨倒入面糊中搅拌均匀，准备油炸。

5、油锅内油温升到七成热，将挂好面糊的排骨放入油炸，定型之前不要搅动，炸到外皮浅黄色后捞出控油。

6、转大火，将油温升高到八成热，油面开始冒烟的状态，将排骨全部倒入复炸30秒后捞出，将排骨炸的焦黄酥脆。

7、将炸好的排骨放入碗中，用1勺生抽兑上3勺水，浇在排骨上，放入一些葱段和干辣椒，撒上一些五香粉，开大火蒸半个小时以上。

8、将蒸好的排骨倒扣入盘子中，锅中少量油，放入蒜末炒香，加入5勺番茄酱，1勺生抽，适量的盐和鸡精小火熬煮成酱汁，淋在蒸好的排骨上即可。

蒜苔炒猪肉

材料：

蒜苔、里脊肉、姜、蒜瓣、热小米、泡椒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐

做法：

（1）蒜苔、里脊洗净切丁，姜蒜瓣去皮剁碎，香辣小米切成圈备用。

(2)平底锅烧热油，爆香蒜苔，加少许盐翻炒至粉碎，装盘备用。

(3)锅底油倒入适量生姜、蒜瓣、热小米、泡椒，翻炒出香味。

(4)加入肉末翻炒至上色，倒入蒜苔，加入适量生抽、老抽、蚝油和胡椒粉。

(5)大火翻炒均匀，直到食材入味。关掉暖气，把它放在盘子里。新鲜开胃又好吃，一上菜就上碟。大人小孩都爱吃！

香辣猪蹄

材料：

猪蹄、干红辣椒、姜、蒜瓣、花椒、月桂叶、桂皮、料酒、生抽、生抽

做法：

(1)猪蹄洗净，干红辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣去皮切末备用。

（2）猪蹄用冷水放入锅中，加入适量料酒和姜，焯一会，捞出沥干水分备用。

(3)锅热油，爆香姜蒜末，放入猪蹄翻面至两面变色。(4)然后加入适量酱油、料酒、生抽、辣椒、胡椒粉、桂皮和月桂叶调味。

(5)将适量的水倒在材料上，大火炖20分钟左右。

(6)炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火装盘。肥而不腻，好吃！

肉末炒金针菇

材料：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克

做法：

1.金针菇去根洗净。

2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。

3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。

4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。

5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀即可。

麻婆豆腐

材料：

豆腐、麻辣小米、蒜瓣、小葱、盐、味精、生抽、老抽、蚝油、麻椒、花椒、豆瓣酱、水淀粉

做法：

(1)豆腐切小块，放入水中焯两分钟。取出蒜瓣并切碎。将青葱切成切碎的葱以备后用。

(2)锅内热油，加入蒜末、葱花、小米、花椒、麻椒炒香。

(3)加入一勺豆瓣酱炒红油，倒入适量的水，加入豆腐。

(4)加入适量生抽、老抽、蚝油、水淀粉勾芡至汤汁浓稠。（5）从锅中取出，装盘，撒上适量葱花装饰，即可食用。它光滑，嫩，辣，超级好吃。

土豆海带烧肉

材料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜。

做法：

1、海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；

2、 锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；

3、加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；

4、 再加少许盐，大火收汁即可出锅。

榄菜剁椒四季豆

材料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油 盐、糖、鸡精。

做法：

1.在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。

2.四季豆择去筋，洗净后切成小粒。

3.起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。

4.再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5.将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

芦笋炒香菇

食材：芦笋、香菇、枸杞、葱蒜、盐、蚝油、五香粉、鸡精

制作步骤：

1、芦笋择洗干净，切滚刀，焯水1分钟，捞出立即过凉，沥干水分待用

2、香菇切片，枸杞泡一泡，蒜切片，葱切成丝

3、锅中放油，烧热后炒香葱蒜，先放入香菇片翻炒至发软

4、接着放入焯好的芦笋，调入适量的盐、蚝油和五香粉翻炒均匀入味

5、最后放入泡好的枸杞，炒匀就可以出锅了