别人做的咸蛋黄罗氏虾 vs我做的咸蛋黄罗氏虾

打开虾头，里面满是膏。罗氏虾处理起来非常方便，只需要剪掉虾须，开个背就可以了。处理罗氏虾非常简单，只需要剪掉头部，打开盖子就可以了。

将虾控干水分后，加入1勺盐和1勺淀粉，拌匀。

放入干淀粉后，加入1勺盐和淀粉，搅拌均匀。我用的是熟咸蛋黄。将蛋黄剥壳后直接碾碎。

将锅中的油烧热，然后倒入大头虾煎，直到虾壳变得酥脆。

煎至虾壳酥脆后，将其捞出。用锅底的余油，加入碾碎的咸蛋黄，开中小火，一直炒到冒泡。

加入咸蛋黄，炒至冒泡，再加入大头虾，不停翻炒，让每个虾都裹满咸蛋黄。

将大头虾倒入锅中，翻炒均匀。出锅前，可以撒上一些葱花。

出锅前，我也撒上了一些葱花。

这道菜的调料只有两种，但吃完之后，真的让人唇齿留香，非常好吃。