广式腊肠蒸蛋： 滑滑的腊肠加上美味的蒸水蛋，好吃又好看，做法简单

鸡蛋营养价值高，蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。鸡蛋中含有较多的维生素B,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。鸡蛋蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害，它们同时有助于减少患老年白内障的风险。综上所诉，我们可知鸡蛋营养价值是十分高的。水蒸蛋加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

今天推荐做一款特别的【腊肠蒸蛋】

食材：鸡蛋二个、腊肠2根、姜片、葱花适量

制作方法：

1. 首先把腊肠切片，放姜片搅伴，切适量葱花

2. 鸡蛋打入碗中，加1勺盐，半碗温水搅拌均匀

3. 把鸡蛋液.倒入蒸盘中，用勺出表面的小泡泡，放蒸锅蒸8分钟，同时放筷子架在蒸盘上，把腊肠也一起蒸（如图）

4. 蒸好取出，把腊肠平铺在蒸蛋上，浇上生抽，撒上葱花，浇上热油，即可以出锅了，哇，真香啊！

小贴士：

鸡蛋的营养要想完全体现出来，对于它的烹饪方法我们就要掌握。当然并不是说鸡蛋好就不停的吃，每天一个鸡蛋是最好的，过多就会造成其他的健康隐患了。