白豌豆的做法大全家常，营养又甜嫩，趁应季多吃点，这三种做法人人爱

俗话说“春天吃豆，胜过吃肉”。随着春天的到来，各种各样的新鲜蔬菜接踵而至，当季的各种豆类也相继开始成熟。其中豌豆是市场的常见角色。这个季节是豌豆刚开始成熟的时候，此时食用最是鲜嫩，营养品质也是绝佳。

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，对保护我们的视力有一定的帮助。

豌豆中含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，促进消化，保持大肠内的清洁。

豌豆营养丰富，糖量低，含有高纤维、水溶性纤维等大量膳食纤维，高纤维食物容易使人产生饱腹感，人不容易感到饥饿，对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。

下面为大家分享三种豌豆的家常做法，简单易学，还很下饭。

第一种 ：肉沫豌豆

食材:嫩豌豆、猪瘦肉、食用油、盐、生抽、红辣椒、生姜、大蒜。

做法如下:

将嫩豌豆剥好冲洗干净，沥干净水备用。

生姜、大蒜切成细末，红辣椒切成圈。

瘦肉洗干净后切成肉末，放入少量生抽腌制备用。

锅烧热后放油，油温八成热把肉末倒入锅划散翻炒。

肉末大概炒三分钟左右后，把姜末、蒜末下锅炒出香味

豌豆下锅翻炒片刻，加入适量清水煮十分钟左右。

放入辣椒圈继续炒一分钟，下盐调味，即可起锅装盘。

第二种、豌豆炒蛋

食材：豌豆、鸡蛋、米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油。

做法如下：

准备好豌豆，大蒜切片。

鸡蛋打入碗中顺时针方向搅匀。

起锅烧水，水里加少许盐和几滴油，水开后，下入豌豆焯水几秒钟，这样可保持豌豆翠绿的颜色。

快速捞出豌豆过凉水备用。

锅烧热后放油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。

锅中留一些油，放入蒜苗和大蒜头翻炒出香味。

下入豌豆翻炒均匀，加入辣椒翻炒均匀，加入少许盐、鸡精、蚝油调味。

加入鸡蛋，翻炒均匀出锅，美味又营养的豌豆炒蛋就做好了。

第三种：豌豆腊肉糯米饭

食材：腊肉、糯米、豌豆、盐、食用油。

做法如下：

腊肉切成丁，如果太多肥肉，需要把肥肉、瘦肉分开切。

豌豆冲洗干净后沥干水备用。

锅里放大半锅水，水开之后下淘洗干净的糯米，和蒸沥米饭一样，把糯米煮至七八分熟。

锅里放入少许食用油，倒入肥肉煸炒至出油，直至飘出腊香味。

肥肉差不多熬出油之后，倒入瘦腊肉丁一起翻炒出香味，加入豌豆再一起翻炒。

放少许入盐调味，不能放太多，因为腊肉本身是有咸味的；加入刚好没过食材的水。水开之后，把沥干的糯米倒在豌豆肉丁之上，用筷子戳些小洞，盖上锅盖小火焖十分钟左右。

听到锅里有滋滋滋的声音就可以关火，盖上锅盖焖十五分钟揭盖，从锅底往上翻，搅拌均匀。

香喷喷的豌豆腊肉糯米饭就做好了。