咸蛋黄怎么吃，洋气吃法，最后一种很多人喜欢

人类非常神奇，一颗小小的鸭蛋也能变换出多种吃法，这不腌制后又是一种口味，你知道吗？咸蛋黄除了直接吃之外，吃法还不少呢！给大家介绍五种吃法，每一种吃法都值得收藏，最后一种很多人吃了不想放手。

第一款：咸蛋黄蒸蛋

【主要原料】： 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个

【制作方法】：

1.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。 加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样蒸出来的鸡蛋会比较嫩。

2.将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。

3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。

4.蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火即可。

5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。

第二款：咸蛋黄茭白

【制作原料】： 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许

【制作方法】：

1.将茭白切滚刀块。

2.锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。

4.将锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许烧酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。

5.加入茭白，翻炒均匀,加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。

第三款：咸蛋黄炒茄子

【制作原料】： 紫长茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量

【制作方法】：

1.茄子去掉两端，切成小段，对半切成四份。 蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。

2.将锅内加入适量水，放入茄子，蒸9分钟。

4.将盐，醋，糖，鸡精等加入碗内，搅拌均匀。

5.锅内加入适量色拉油，加入蒜末，生姜末，炒香。加入咸蛋黄，小火煸炒，看到起小泡泡。

6.加入蒸好的茄子，加入调味汁，翻炒均匀，加入少许水，焖煮一会儿。出锅前加入水淀粉勾芡即可。

第四款：咸蛋黄南瓜

【制作原料】： 南瓜 小半段 盐 适量 色拉油 适量 小葱 3根 料酒 适量

咸蛋黄 2个

【制作方法】：

1.把南瓜去皮，切成长条。 咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎。

2.锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。

3.锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡。

4.加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末。

第五款：蛋黄酥

【制作原料】： 油皮材料：低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料：低粉100g 猪油50g 内馅材料：豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料：蛋黄液 黑芝麻 适量

【制作方法】 :

1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。

2.松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。

3.将油皮按压成圆形，包入油酥面团，借助虎口慢慢收口，捏紧，收口朝下，盖保鲜膜松驰20分钟。

4.松弛好的面团，轻轻按压，然后擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。

5. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。

6. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。

7. 用豆沙馅将蛋黄包起来。

8. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢用虎口收口，小心翼翼哦。 收口捏紧，搓成圆形。

9.放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。

10.放入预热好180度的烤箱中下层，上下火烤20、25分钟。