导语：亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做狗肉河虾炒韭菜，听到这道美食的名字大家也能够知道，这道美食所用的主要食材有狗肉，河虾和韭菜，以及一些配料制作而成。韭菜炒河虾大家都吃过，但是很少将狗肉也放入其中，其实将这三种食材进行搭配，吃起来味道更加鲜美，而且肉质细腻，营养丰富，吃起来是极为美味的。这道美食无论是用来下酒还是下饭都非常合适，口味鲜香，接下来小编就把这道狗肉河虾炒韭菜的具体制作方法分享给大家，喜欢的小伙伴可以自己动手制作一下。

美食名称：狗肉河虾炒韭菜。

原材料

鲜河虾仁150克，熟狗肉400克，韭菜100克，姜丝10克，40克，味精半勺，食用盐一小勺，料酒四小勺，花椒水一大勺，水淀粉四小勺，植物油适量，鲜汤适量。

准备工作

第一：将熟狗肉的筋膜都去掉，然后再切成薄片。

第二：将韭菜不要的部分摘除掉，然后再用清水清洗干净，接着沥干水分放在砧板上，切成大约三厘米长的小段，装入盘中，留着备用。

第三：取出河虾仁，将纱线都剔除掉，然后在放入清水中清洗干净，接着放入纱布中，将其包裹起来，把水分挤除，然后再放入碗中，加入少量的食用盐，料酒，水淀粉，将其搅拌均匀，上好浆。

制作方法

第1步：取得一个干净的锅中，加入适量的植物油，调至小锅中的油进行加热，等到有大约4成热时，便把虾仁滑入锅中，将其滑散，直到熟透，然后再倒出来沥干油。

第2步：将虾仁盛出后在锅中，留一些底油，调至小火继续加热，接着放入姜丝和葱丝来进行炝锅。

第3步：姜丝和葱丝炒出香味之后，便把切好的狗肉片也放入锅中，再加入适量的料酒进行翻炒，调至大火，爆炒一会儿便可放入河虾仁，接着加入食用盐，花椒水，煎汤，翻炒均匀。

第4步：等到锅中的食材都翻炒均匀之后，便可将韭菜段放入锅中，再加入适量的味精，翻炒均匀之后，再用水淀粉勾芡，最后便可出锅装入盘中，准备上桌，这道美食狗肉河虾炒韭菜片就制作完成了。