茉莉花虾仁、苦瓜烧排骨、油焖蚕豆怎么做

茉莉花虾仁

食材&配料：

鲜茉莉花、虾、土豆淀粉、盐、橄榄油

做法：

1. 把虾去掉虾头，虾腹虾背剖开后去掉虾皮、内外虾线，冲洗干净后擦干水分，加入土豆淀粉、盐、橄榄油抓匀腌制10分钟。
2. 用冷水飞快地冲洗一下茉莉花，然后把洗好的茉莉花擦干，用刚烧好的开水浸泡一杯茉莉花水备用。
3. 用橄榄油把虾仁两面煎至变色，倒入泡好的茉莉花水小火焖1分钟，茉莉花香浸入虾仁即可出锅。

苦瓜烧排骨

食材&配料：

苦瓜、排骨、豆豉、蒜瓣、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、洋葱、大葱、姜片

做法：

1. 把排骨清洗干净后吸干水分，用盐、生抽、酱油、料酒拌匀，冷藏腌制30分钟以上。
2. 苦瓜去蒂去瓤后切成大块，放入开水中焯水30秒，捞出控水备用。
3. 净锅后烧热油，放入豆豉、蒜瓣、葱姜爆香，放入腌制好的排骨，加入盐、白糖、生抽、老抽翻炒均匀，盖上盖子沿着锅边倒入料酒小火烧10-15分钟。
4. 开盖后放入苦瓜，翻炒均匀，继续盖上盖子小火加热5分钟后出锅即可。

油焖蚕豆

食材&配料：

蚕豆、八角、香叶、小葱、姜片、桂皮、盐、干辣椒碎

做法：

1. 把蚕豆去掉豆衣，放入开水中，加入盐小火炖煮10分钟，捞出控水备用。
2. 净锅后烧热油，放入小葱、蒜片，用小火慢慢把香料和小料炒香。
3. 葱白微微焦黄，放入沥干水分的蚕豆，加入盐、干辣椒碎翻炒均匀，焖两分钟即可。