蒸大米是生活中最常见的事，尤其是以大米为主食的朋友们。我们平时蒸大米时都是直接放水，但是，有时候会发现有的大米比较香，有的大米却很难吃，有时候一样的大米，蒸一次一个味道，其实蒸大米也是有窍门的，今天小董给大家分享几个蒸大米的方法，不管是陈米还是新米，都会香气四溢，粒粒饱满，下面大家一起来看一下吧！

1.清洗

很多朋友总感觉买的大米不干净，喜欢反复的清洗大米，比洗衣服都干净，其实最好的方法就是先用手淘洗一遍，然后把水倒掉，再用流动水冲一遍就可以了。不用洗太多遍的，洗的次数多了容易破坏大米的营养成分，蒸出来的大米也不香了。

2.米和水的比例

米和水的比例也是非常重要的一个步骤，水放的少了，蒸出来的米饭特别的干硬，水放的多了，有特别的粘，吃起来没有嚼劲，一般米和水的比例是1:1.2，如果感觉麻烦的话也可以用手指量一下，一般清水比米饭高出食指的第一个关节就可以，但如果是糙米，就建议大家多放一点水，因为糙米比较容易吸收。

3.食用油或者白醋

我们有的时候买的米不香，蒸出来也没有味道，不用担心，蒸大米的时候可以滴入几滴食用油或者白醋，食用油和白醋不仅可以使蒸出来大米色泽更加的晶莹剔透，并且更加的香甜可口，还利于存放吃不完的米饭。

4.浸泡

蒸大米之前我们可以提前将大米用清水浸泡一个小时左右，这样不仅容易蒸熟大米，并且蒸出来的米饭粒粒分明饱满。

5.焖五分钟

我们现在一般蒸大米的时候都是直接用电饭煲，我们都是关电之后立马开锅，其实这样是不对的，这样不仅会导致底部粘锅，而表面的米饭却特别稀， 正确的做法是拔了插头之后，让米饭在电饭煲中焖五分钟，这样可以让米吸水均匀，口感更好，也不会出现以上的种种状况了。