营养健康的食物 ，建议常吃这6种食物，腿脚有劲，营养健康，别舍不得

马上要过新年了，全国各地的人们都在准备过年要吃的美味佳肴，把好吃好喝的美食往家里搬。不过希望大家在准备自己孩子们要吃的美食时，千万别忘记也给家里的老人准备一些可口的过年饭菜，让他们一起和年轻人过一个快乐幸福的新年。

人到中老年人，人体新陈代谢减缓，这个时候饮食要确保营养搭配，适度的身体锻炼和有效的饮食搭配紧密结合，那样才更健康。今天小面姨留给大家分享六道适合中老年朋友们吃的美食做法，家里有老人的朋友可以照着做起来。人到中老年，建议常吃这6种食物，腿脚有劲，营养健康，别舍不得中老年人，别舍不得花钱，尽量多吃这6种食物，营养健康对身体好。现在我把这六道美食的做法分享给大家，希望能给中老年朋友的新春美食生活带来幸福快乐！

木耳中含有丰富的铁，常吃木耳能令肌肤红润，防治缺铁性贫血，木耳中的膳食纤维，能够调理血脂，维护血管健康，中老年人在日常的时候适当的吃一些木耳，还可以帮助补脑，延缓老年痴呆的出现。

【西葫芦炒木耳】

食材：西葫芦1根、干木耳半把、小米椒2根、蒜3粒、姜1块、盐，鸡精少许。

做法：

1、木耳洗净用温水浸泡10分钟，把木耳在开水中焯一下水捞出焯过水的木耳去掉根部，切成细条。

2、西葫芦洗净后用刀切成片，再切成细条，小米椒切小圈，姜，蒜切末。

3、锅中加适量油，烧热后，倒入小米椒，蒜姜末炒香，加入木耳条翻炒片刻。

4、接着加入西葫芦条，翻炒2分钟，加半勺盐和少许鸡精，翻炒至西葫芦条变软即可盛盘。

酸奶中的有机酸和抗菌性物质对许多腐败菌有抑制作用，可抑制肠道内产生腐败物质和毒素，对预防疾病有一定作用，可以激活肠胃的消化酶，通畅肠道，调节肠道内菌群，增加益生菌，促进消化和吸收，老年人每天喝一杯酸奶能帮助提高人体的免疫能力。

【酸奶】

食材：纯牛奶2袋454克、酸奶1瓶180克、白糖2勺。

做法：

1、用开水将酸奶机容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌，将纯牛奶倒入容器内。

2、再倒入酸奶做引子，喜欢甜点的口感，可以加糖，搅拌均匀，建议多搅拌一会儿，一定要将菌粉完全溶解。

3、酸奶机外桶内倒入少许温水。将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。

4、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正，酸奶凝固得象豆腐脑似的。

中老年人在日常最好是适当的吃一些豆腐，因为豆腐中含有丰富的雌激素，这种物质能够预防骨质疏松，并且还能够给老人提供丰富的钙物质和蛋白质。豆制品蛋白质价值远高于肉类，拥有“植物肉”的美誉，所以多吃豆制品是很有益处的。

【鼓汁豆腐】

食材：老豆腐1块、葱一根、干辣椒4根、香菜2根、花椒1小撮、3勺蒸鱼豉油。

做法：

1、豆腐冲洗后，不用刀切，用手将豆腐掰成块，锅中烧适量水，水开后加入豆腐块放入葱段，煮5分钟捞出（焯水为了去除豆腥味）。

2、将大葱一半切成葱花，一半切成段，香菜，干辣椒，切段。

3、豆腐捞出装盘，加3勺蒸鱼豉油，再加花椒 ，干辣椒段，和葱花，最后热油爆香即可。

鱼肉营养价值很丰富，无论是哪种鱼，它都含有大量的蛋白质、维生素和矿物质元素，最重要的是DHA、EPA在它能起到预防心血管疾病的作用，而且还能减缓我们神经系统的衰退，不要用煎炸的方法，营养吸收更健康。

【剁椒鱼片】

食材：草鱼1条，剁椒1小碟、小葱1根、大蒜1头、姜1块、盐半勺、5勺料酒、半个蛋清、半小勺

生粉、2勺蒸鱼豉油。

做法：

1、将草鱼清洗干净，清理的时候把鱼肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉鱼头鱼尾，鱼头和鱼身从中间劈开，剔骨切剃下鱼排骨，用斜刀法，片鱼片，两连道切断，最后鱼骨也剁成小块儿，鱼片装入碗中加入2勺料酒抓匀腌制，鱼头鱼尾鱼骨放在一起放入半勺盐姜片，3勺料酒抓匀腌制10分钟。

2、鱼片腌制好后冲洗一边，沥干水分放进一个碗里，放入半个蛋清，半小勺生粉，用手彻底的抓匀，再把剁椒、姜，大蒜切细末起油锅热油，加入蒜姜末，剁椒末炒香

3、把腌制好的鱼头鱼尾码入鱼盘，盘底用鱼骨垫盘底，再把鱼片码在鱼骨上。将炒好的剁椒，覆盖在鱼肉表面，撒上少许鸡粉，四周淋上2勺蒸鱼豉油，上锅蒸15至20分钟，出锅后，放上少许葱花点缀。

菌菇类除了味道比较好以外还有很高的营养价值，中老年人适量吃菌菇类，对保护血管大有好处，菌菇用来煲汤很不错，补充身体当中的水分又营养。

【口蘑豌豆汤】

食材：口蘑300克、豌豆适量、姜1块、葱花少许、盐1勺、胡椒粉少许。

做法：

1、将豌豆剥开取出豆粒，再冲洗一遍，现在的豌豆较鲜嫩，姜块切成姜丝备用。

2、口蘑洗干净，控干水分，将根部摘下来，伞盖部也留着锅里加少许油加热，放入口蘑有洞的一面朝上，保持小火煎，一直煎至口蘑中间盛出满汁水。

3、再加入适量的水煮开，口蘑也可以用铲子铲成块，加入豌豆粒和姜丝，继续小火煮5分钟豌豆粒煮熟。

4、加入适量盐，胡椒粉调味拌匀即可，盛出后撒点葱花。

粗粮中含有大量的维生素、纤维素，老年人经常吃粗粮可以有助养生保健，粗粮可以细做，有改善口感，玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头，窝头来食用，经常喝点粗粮豆浆或粗粮粥。

【黑米窝头】

食材：熟黑米、玉米面、白面粉、酵母、小苏打、红枣、白糖。

做法：

1、我准备了黑米半碗，玉米面和白面粉各1大勺，9个大枣，一次做了10几个窝窝头。

2、黑米洗净后提前泡两小时，直接连泡过的水一起倒入电饭锅中，水少可以适当再加点清水，水量要比平时煮饭多点，因为黑米比较硬。

3、把黑米煮熟，趁热放入少许白糖拌匀，晾至不烫手，加入小苏打，酵母少许，放入玉米面和白面粉搅拌，如果面团太湿太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面团，揉好的面团，盖上盖子醒发30分钟后，把红枣洗净去核切碎，加入面团中混合揉均匀，红枣一定要切细点好。

4、将面团分成大小相等的小面团，取一个面团揉圆，然后用另一只手的拇指从中间按下去，不断旋转，再整理成窝窝头的形状。

5、冷水上锅，把窝窝头放在蒸屉上，水开后蒸25分钟，关火之后焖上个3分钟再开盖。