五花肉炒榨菜丝： 五花肉新做法，不放一滴油不加一粒盐，咸香开胃，香辣下饭

上班族带饭最喜欢这菜，微波炉加热不发黄，存放3个月不会坏！这菜叫五花肉炒榨菜，不放一滴油不加一粒盐，咸香开胃，香辣下饭，特别好吃！我每周至少要做3次，每次炒一大盘，带去公司，同事们全过来抢着吃。

今年复工之后，点外卖的同事少了，自己带饭的多了。现在的外卖不仅贵，选择少，为了健康安全，公司提倡大家自己带饭，增加了好几个微波炉，提供给员工热饭。每天中午吃饭时间，原本安静的办公室，变得热闹起来。同事都分享自己的带的饭菜，在家做好饭菜色味俱全，带到公司微波炉加热之后，惨不忍睹，原本绿油油的青菜，加热就发黄，原本爽口鲜嫩的肉，加热之后就发黑，完全没有口感。

而我带的盒饭，不仅颜色不会发黄，加热之后更香，同事的羡慕不已，天天让我多带菜。其实带便当上班，要掌握几个规律，第一：做法简单，容易存放。第二加热之后不会发黄，不会失去口感。第三：如果要带绿色青菜，最好不要炒太熟，八成熟出锅，加热时开盖，这样不仅能保持菜的口感，颜色和现炒的一样味美。五花肉炒榨菜，是我最喜欢带的便当，榨菜存放几个月都会坏，五花肉炒榨菜十分开胃下饭，肥肉不腻，鲜香味美，最佳的下饭菜。重要的是加热之后不会发黄，热乎乎香飘四溢。接下来分享这道菜的做法。

【五花肉炒榨菜】食材：五花肉、榨菜、红辣椒、生姜。其中五花肉煎的油滋滋香喷喷，榨菜属于咸菜，所以这道菜不需要放油也不需要放盐。红辣椒要比青辣椒更入味，且加热之后不会发黄，青辣椒加热之后会发黄哦。

步骤1:五花肉洗净切薄片，加少许洗净切好的生姜丝，搅拌均匀，加生姜去腥增加鲜味。其中食材中的五花肉很多，没有切完，用保鲜盒装好继续放冰箱不会坏哦。

步骤2：红辣椒洗净切好，榨菜我选择的是开袋即吃。如果购买的没有切的整个榨菜，需要清洗切片或切丝。

步骤3：平底锅洗净之后烧热，用小火倒入切好的五花肉，煎至焦黄，这时候锅里有很多油，五花肉肥瘦相间，特别香。因为不放油，所以不能用旺火炒五花肉。

步骤4：转为旺火，倒入红辣椒爆炒，炒至外皮有皱褶，闻到香辣的味道。

步骤5：快速倒入榨菜爆炒，快速翻炒，这个时候的五花肉炒榨菜，油亮干香，荤素搭配，肥肉不腻，太香了。美味的五花肉炒榨菜就可以出锅了。

1.榨菜选择包装开袋即吃，可以不用洗，不用切，很方便。如果是散装的，需要多洗几次，否则会太咸。2.五花肉要挑选肥瘦相间，炒五花肉用小火，肉不会糊且能把猪油炒出来，这样做出的菜肥而不腻，干香油亮。3.辣椒选择红辣椒，不仅颜色好看，带饭去上班，加热之后，颜色不会发黄。如果不吃辣椒的可以不放辣椒。