安徽食谱家常菜，荤素搭配，营养美味还超级下饭，家人特喜欢

椒盐猪手，是安徽省淮南市大通区著名的传统风味小吃之一。

椒盐猪手

食材：猪蹄、柿子椒、红椒、色拉油、葱、卤水、食盐、料酒、椒盐、香叶、八角、草果、茴香籽、花椒

做法：

1、猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒

2、锅中加水，放入猪蹄、葱姜，调料放入盒中，放入锅中

3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟

4、将猪蹄捞出，沥干水分

5、锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出

6、锅中留底油，下葱、葱末炒香

7、放入青红椒粒炒熟，撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可

炸小酥肉是一道美味佳肴，主料是五花肉和土鸡蛋 。

油炸小酥肉

材料：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面

做法：

1.将五花肉去皮洗净，沥水后切成稍厚的片

2.生姜洗净剁成细末，蒜苗洗净细细的切成碎末

3.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许

4.用筷子拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀

5.锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内

6.保持六成左右油温，待到肉片被炸得金黄色时即可出锅

7.炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可

食物之间其实是很讲究搭配的，不仅要在食物成分上配搭，也要注重颜色上搭配，绿的西兰花和红的胡萝卜搭配看起来很好，那么西兰花可以和胡萝卜一起吃吗,西兰花能和胡萝卜一起吃吗？

胡萝卜配西蓝花

食材：胡萝卜1小根 西兰花半个 蒜瓣4瓣 葱白一段 植物油适量 玉米淀粉1调羹 盐少许

做法：

1、西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟；

2、.胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。

3、锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。

4、取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉

5、葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。

6、倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。

尖椒溜肥肠是一道以肥肠、尖椒等食材制作而成的菜品。多种烹饪方法，香辣滑爽，美味可口。

尖椒溜肥肠

配料：肥肠，胡椒，大蒜，植物油，料酒，酱油，水淀粉，胡椒粉，盐，味精。

实践：

1，卤好的肥肠切好段装盘备用。然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。

2，然后准备一个锅，倒入适量的油，加热油，并将准备好的生姜切片放入锅中，放入少许小辣。

3，煎完香味后，将准备好的脂肪倒入锅中，炒至油。

4，将肥肠油后，放入辣椒，翻炒均匀，然后倒入，加两滴醋，加入少许鸡肉或味精。

5，翻炒至胡椒稍微抬起虎皮，关火。走出锅，盘子。

米酒鸡翅

食材：

翅中或翅根10个、生姜5片、大蒜2瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量

做法：

1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎，把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；

2、沸腾后会煮出很多浮沫，把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用；

3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；

4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；

5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；

6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅，盖上盖子，大火煮开后转小火；

7、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁即可。

酸辣藕丁，属于家常菜谱，主要原料是藕，口味是酸辣，工艺是炒。

酸辣藕丁

10道家常小菜做法，不用大鱼大肉，吃的也开心，样样光盘哦

材料：莲藕，青椒，干红辣椒，生姜，小葱

做法：

1、所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）

2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。

3、准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起。

4、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。

5、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。

6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。