白菜苔的功效与作用：一润肺，二清肝，三排毒，春天要多吃，味道好营养高，才1.5元1斤

导读：每年的春天，我家人最爱吃的蔬菜就是“白菜苔”，特别是2-3月份的，此时白菜苔不仅味道好营养高，而且炒熟后吃着比肉都要香。每当家里有朋友或粉丝来做客时，都会让我炒2盘白菜苔呢！而白菜苔也是我最建议大家在春天多吃的蔬菜，因为白菜苔不仅能润肺、清肝，而且还具有排毒的效果，在春天多吃，对身体特别好！

而在2-3月份，我遇到好看又便宜的白菜苔，总会买10多斤，比如我昨天，在菜场买了15斤白菜苔，1.5元1斤，然后把它们焯水后放冰箱，想吃白菜苔时，直接从冰箱中拿出来炒即可。接下来老胡就把保存白菜苔和白菜苔最好吃的做法分享给大家！

【食材准备】：白菜苔10-20斤、清水、保鲜膜适量。

【保存白菜苔的做法】：

第一步：首先将白菜苔掰成5厘米左右的段状，然后把白菜苔放入到盐水中浸泡5分钟，5分钟后，把白菜苔捞出，再用流水将白菜苔冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量水，大火将水煮到滚沸后，然后把白菜苔放入到锅中，大火将白菜苔煮的断生即可捞出。白菜苔不可以久煮，否则炒熟的菜苔吃着没有口感。

第三步：准备一盆冷水，将焯水好的白菜苔放入到盆中浸泡半小时左右，直到白菜苔完全冷却即可捞出，然后再把白菜苔里面的水全部沥干。

第四步：将白菜苔放入到保鲜膜中，然后将保鲜膜拧紧放入到冰箱中冷冻即可。像我这样冷冻的白菜苔，建议大家3个月内吃完，如果白菜苔冷冻的时间过长，口感也会变差。

【白菜苔推荐吃法】：猪油渣炒白菜苔

【所需食材】：肥五花肉150克、白菜苔、食盐、鸡精、蒜末适量。

【猪油渣炒白菜苔的做法】：

第一步：首先将冷冻的白菜苔放入到冷水中浸泡半小时左右，直到白菜苔完全解冻即可（也可以用热水浸泡2分钟解冻）。如果是新鲜白菜苔，大家把白菜苔焯水后即可备用。

第二步：将肥五花肉冲洗干净后，然后把五花肉切成如下图所示的丁状备用。

第三步：把锅烧热后，将肥五花肉放入到锅中，用中小火将肥五花肉煸炒成浅黄色即可。

第四步：然后把蒜末放入到锅中爆香，接着将焯水好的白菜苔放入到锅中，爆炒七八下，最后将食盐、鸡精放入到锅中炒匀即可。

白菜苔是春天最好吃的蔬菜，希望大家不要错过，特别是像我这样炒的白菜苔，真的太好吃了！