德国家庭的一日三餐，都爱吃些什么，人均预期年龄达到84岁

引言：

德国，一个拥有出人意料长寿的国度。从世界卫生组织的数据来看，德国的人均预期寿命已经达到84岁，远超过全球的73.5岁平均水平。或许你认为这是基因的恩赐，然而在100多年前，德国的寿命并不如今天。那么，究竟是什么原因让德国的人均寿命有了如此巨大的提升，让他们跻身世界十大长寿之国呢？接下来，我们将探索德国家庭的一日三餐，揭示他们的饮食习惯与长寿之间的关联。

第一章：晚餐

德国人的晚餐常常以面包为主食，这是他们一日三餐中不可或缺的一部分。根据统计，德国人每年人均吃掉81.5公斤的面包，这个数字足以显示出他们对面包的钟爱。而晚餐中的主食也常常是面包，形成了一种深入骨髓的饮食习惯。

与此同时，德国人也是猪肉的狂热爱好者。据世界奢侈报道，德国人每年人均猪肉消耗量达到65公斤，居世界首位。在晚餐中，猪肉经常出现在他们的餐桌上，成为一道常见的食材。无论是南部的巴伐利亚州还是北部的柏林，猪肘子都是一道受欢迎的菜肴。巴伐利亚州的肘子先在汤中煮熟，然后经过烤制，直到外皮变得酥脆。而柏林的吃法则更接近我们国家常见的炖肘子，将肘子腌制后加入高汤中，搭配胡萝卜、大蒜、芹菜和香料一起炖煮，最后搭配酸菜和豌豆泥一起享用。

德国晚餐中还有一道特色的美食，叫做醋焖牛肉。这道菜需要将牛肉腌制后炖煮，最后浇上腌制时的汁液，味道酸甜宜人，令人难以抵挡。

此外，德国的家庭晚餐中也常常出现梨、豆子和熏肉的组合。这种一锅烩典型于北德，口味甜且浓重。这道菜肴需要将整颗煮熟的梨子和土豆一起烹煮，形成了一道独特的北德美食。

维也纳式炸猪排也是深受全国人民欢迎的家常菜。它的口感酥脆，经常与薯条一起搭配，成为德国人晚餐的传统吃法。

第二章：午餐

午餐时，德国家庭喜欢品尝土豆饼，因为在德国，土豆并不被归类为蔬菜，而是主食。这种多样化的土豆制作方法包括蒸煮、炸烤，无论是甜的还是咸的，土豆在德国的餐桌上占有重要地位。虽然土豆和米面都富含淀粉，但德国人喜欢食用的土豆和红薯中的淀粉被认为是优质淀粉，对身体有益。

德国家庭的午餐也离不开香肠。据统计，德国有超过1500种不同的德式香肠，每个城市都会生产多种独特配方的香肠。图灵根香肠是其中的明星，使用猪肉、牛肉或牛犊肉肉末灌入羊肠或猪肠制成，主要以胡椒、牛至、香菜和大蒜来调味。至少51%的原材料必须来自图灵根地区才能被称为“图灵根香肠”。香肠在德国文化中扮演着重要角色，甚至成为政治选举时候候候选人争相品尝的象征，以争取选民的好感。

此外，德国人也喜欢吃披萨，特别是德式披萨，又名Flammkuchen。这种披萨通常放有洋葱和火腿，有时还会加入梨块，而饼皮则非常薄而脆，配以酸奶油。

3、早餐

德国人有一句谚语：“早餐吃得像王子，午餐吃得像市民，晚餐

如乞丐。”这句话准确地反映了他们对不同餐点的用餐习惯。

在工作日的早晨，德国家庭的早餐通常简单而丰盛。他们喜欢吃面包和麦片，搭配牛奶、果汁和咖啡。早餐桌上摆满各种各样的面包、果酱、奶酪和火腿。麦片里还会加入各种果干、新鲜水果、酸奶和果酱等。德国拥有120多种用牛奶、绵羊奶和山羊奶制成的奶酪，其中哈尔茨奶酪备受喜爱。这种奶酪富含蛋白质但低脂肪，适合那些希望减肥的人。将哈尔茨奶酪和猪油涂抹在面包上，成为了地道的美食。

周末的早餐多种多样，德国人喜欢享用各种面包，包括传统的白面包以及加入罂粟籽、南瓜籽、葵花籽或黑麦制成的面包。这些面包通常搭配各种肉类，熏肠、火腿片、香肠或烟熏三文鱼一起食用。

德国人也钟爱吐司，他们会在吐司机上烤制两次，然后涂抹薄薄的黄油，再烤至金黄酥脆，最后加上蓝莓酱、樱桃酱、树莓酱、橙子酱等果酱。有时候，他们还会在吐司上加入香蕉、牛油果、煎蛋和培根等。

羊角面包也常常出现在德国的早餐桌上。除了传统的奶油口味，还有一些填有果酱或巧克力的羊角面包，尽管热量较高，但美味让人难以抗拒。

罂粟籽在德国是常见的烘焙材料，德国人喜欢吃带有黑色罂粟籽的面包。不仅有罂粟籽小面包，还有受欢迎的罂粟籽蛋糕，上面撒满细细的罂粟籽，再配以一杯咖啡，美味至极。

午餐时，德国人继续享受他们的美食之旅。无论是香肠、披萨、咖喱肠还是热狗，他们都有丰富的选择。德国香肠多种多样，每个城市都拥有自己独特的风味和配方。咖喱肠是德国街头小吃的代表，猪肉香肠炸制后，淋上番茄酱和蛋黄酱，撒上咖喱粉，搭配面包或薯条一起食用。

在晚餐方面，德国人保持了其对面包和猪肉的热爱。晚餐主食仍然以面包为主，而猪肉也常常成为他们的选择。肘子、醋焖牛肉、梨、豆子和熏肉、甘蓝与香肠都是德国晚餐中的常见菜肴。

最后，德国人的长寿秘诀不仅仅在于他们的饮食习惯，社会福利也发挥着关键作用。医疗免费、高水平的养老制度、全年140多天的休假以及丰厚的退休养老金，使德国人能够无后顾之忧地享受生活。

总之，德国人的饮食习惯是他们长寿的一部分，但社会福利和健全的养老制度同样重要。这种综合因素使得德国成为了世界上长寿的国家之一。

启示：

德国的人均预期寿命较高的现象引发了许多思考和探讨。通过分析德国人的饮食习惯和社会福利体系，我们可以得出一些重要的启示：

社会福利的关键作用：德国的社会福利制度扮演着关键的角色。免费医疗、免费教育、高收入和丰富的生活选择让人们在生活中更加舒适和健康。这为长寿提供了坚实的基础。

休假文化：德国人每年拥有超过140天的休假，这有助于减轻生活压力，放松身心，提高生活质量。长期的工作休假平衡可能有助于长寿。

养老制度：德国的养老制度提供了丰厚的退休养老金和完善的养老保障，使老年人能够过上有尊严的生活。这种安全感可以延长寿命。

饮食习惯：德国人的饮食习惯也对长寿产生积极影响。虽然他们爱吃肉，但也注重均衡饮食，包括深海鱼和牛奶等健康食物。这表明均衡的饮食可以在一定程度上保持身体健康。

总结：

德国人均预期寿命高于全球平均水平，这是多种因素共同作用的结果。首先，德国的社会福利制度为人们提供了医疗、教育和经济上的安全感，减少了生活中的不确定性，有利于健康和长寿。其次，德国人的休假文化有助于缓解工作压力，提高生活质量，促进长寿。此外，养老制度的完善以及养老金的丰厚使老年人可以享有有尊严的晚年生活，也是促进长寿的因素之一。

饮食习惯也在一定程度上影响了德国人的长寿。虽然他们喜欢肉类，但他们也注重均衡饮食，包括深海鱼和牛奶等富含营养的食物，这有助于维持身体的健康状态。

总的来说，德国的长寿现象是多个因素的综合体现，社会福利、休假文化、养老制度和饮食习惯都起到了重要作用。这个案例提醒我们，一个健康的社会福利体系、合理的休闲和饮食习惯可以对人们的寿命产生积极影响。我们可以从中学到如何改善生活方式，以追求更健康、更长寿的生活。