咸蛋蒸肉饼

咸蛋黄美味醇香，肉饼油润鲜香，将这两种美味一起做，简直是极品，绝对让你吃得心满意足。

难度：容易

烹饪时间：12分钟

口味：咸

做法

1 洗净的五花肉剁成末后放在盘中。

2 肉末中加入盐、鸡粉、味精拌匀。

3 淋上少许生抽拌匀，拍打至起浆。

4 撒上生粉拌匀。

5 淋入少许芝麻油，拌至起胶。

6 把肉末放入盘内，铺展成饼状。

7 再将咸鸭蛋打入肉饼中间，使蛋清铺匀。

8 把蛋黄用刀背轻轻压平。

9 再搁置在盘中间，稍稍压紧实。

10 将盘子放入蒸锅。

11 加盖，用中火蒸10分钟左右至熟。

12 取出蒸好的肉饼。

13 撒上葱花，淋上熟油。

14 摆好盘即成。

食材

400克 五花肉

1个 咸鸭蛋

10克 葱花

盐

鸡粉

味精

生抽

生粉

芝麻油

食用油

相关常识

五花肉营养丰富，蛋白质含量高，还含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

制作指导

烹饪此菜时，肉末一定要打起胶，口感才会脆爽。

与猪肉搭配相宜的食材

西蓝花

美白肌肤、消除疲劳

竹笋

清热化痰、解渴益气

冬瓜

开胃消食

南瓜

预防糖尿病

茄子

减少人体对猪肉中胆固醇的吸收

丝瓜

对大便出血、痔疮有很好的疗效

黑木耳

降低心血管病发病率

海带

止痒

山楂

祛斑消瘀

菠萝

促进蛋白质吸收

青辣椒

有益于糖尿病患者

豆苗

利尿、消肿、止痛

与猪肉搭配相克的食材

田螺

容易伤肠胃

鲫鱼

会降低鲫鱼的利湿功效

鸽子

易使人滞气

茶

易引发恶心、呕吐、腹痛