来辰溪，吃什么？这些特色美食让你大饱口福

2023年湖南省和美乡村篮球大赛（村BA）在怀化辰溪举行，一时之间，来自五湖四海的球迷们齐聚于此。来到辰溪，除了欣赏精彩的赛事之外，还可以吃什么？辰溪的这些特色美食，必定让你大饱口福。

辰溪酸萝卜。辰溪酸萝卜选取自辰溪境内沅水河中的木洲、当江洲沙质土壤生产的萝卜，个大匀称，味甜多汁，运用传统方法与现代技艺相结合的方法加以泡制，配以秘制油泼辣子，口味佳，酸甜爽脆香辣皆有，具有生津开胃、增进人食欲的功效，成为辰溪的招牌小吃，于2009年被怀化市人民政府列入第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

辰溪酸萝卜

辰溪稻花鱼。辰溪自古以来就有稻田养鱼的传统习惯，据史料记载，清乾隆年间，辰溪稻花鱼就作为贡品上贡朝廷。辰溪稻花鱼生长于稻田之中，以稻禾花粉和虫子为食，每当秋季稻穗泛黄时节，稻花鱼就长到了三四两至半斤左右，赤鳍红尾，甚是可爱，不仅肉质鲜嫩肥美，而且还散发着一丝淡淡的稻禾芳香。2018年，辰溪稻花鱼获得国家农产品地理标志认证，袁隆平院士亲笔题下“中国稻花鱼之乡——辰溪”几个大字。辰溪稻花鱼也被湖南省湘菜协会授予“鱼之珍品”。

辰溪粉糍粑。辰溪粉糍粑又名艾蒿糍粑，源于辰溪人纪念春秋时晋国忠义之士介之推。粉糍粑用上等优质糯米、艾蒿、黄豆（绿豆）、白糖（蜜蜂）、粽叶（桐叶）等为原料，通过磨浆、揉团、制馅、包裹、蒸煮、冷却等方式制作而成，味道温软清香又爽口，深受人们喜爱。

辰溪血鸭。辰溪血鸭乃招待客人的家宴中必备的佳肴，制作辰溪血鸭要用到干红辣子和青椒，而且要比较辣的才够入味，最关键的食料是鸭血。鸭肉爆好以后把辣椒放入，炒到四成熟后加水，加水的火候把握至关重要，在水煮得差不多时，将鸭血倒入后翻炒，制作辰溪血鸭的关键就在这里。辰溪血鸭于2009年被怀化市人民政府列入第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。