中老年人的饮食话题，已经是老生常谈了，中老年人都是从苦日子过来的，一直过着节俭的生活，日常饮食也是不讲究营养均衡，只要吃饱就行。一年四季，唯有春季是养生的黄金期，只有在春天补的好，冬天才能不惧严寒，为冬天打好基础。现在生活条件好了，为了不给子女添麻烦，中老年人在吃方面一定要吃的有营养，不能随便将就，

猪尾是非常好吃又吃着没有负担的猪美味，但猪尾现在市场上很少见，已经许久没有享用了。那天去大肉铺，看到有猪尾，虽然猪尾带着尾骨，上好的猪尾不应该带尾骨的，也有些小贵，我还是禁不住诱惑买回家准备煮汤。 猪尾如此珍贵，与猪尾搭配煮汤的食材也要利好又滋补才好。鉴于现在是秋冬交替的季节，秋燥还在，内热尚存，我

在饭店有用油滑的，有用水焯的，当厨师长的老舅告诉我，八爪鱼在家做焯水的时间不能超过15秒，时间长了肯定要老硬的。要想达到脆嫩的程度，先准备一盆冰水，焯烫15秒之后，迅速放到冰水里急速冷却降温，锁住鲜味保证肉质脆爽。然后进行烹调的时候，不要旺火，中小火翻炒均匀出锅即可，这样的八爪鱼才能够鲜嫩脆爽好吃。